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- 作者: dfmzhu
- 来源: 佛山展翅咖啡调酒西点培训学校
- 日期: 2018-09-01
- 浏览次数: 1913 次
蛋糕店不赚钱，归根结底是因为没能掌握蛋糕店赚钱的窍门。可能你开过其他类型的店能赚到钱，但是经验上不能张冠李戴，毕竟行业与行业还是不一样的，就像我们说新闻记者跟狗仔队都拿着相机，性质却完全不一样。
如果蛋糕店不赚钱，要反省店面装修、经营管理方式、蛋糕出品质量、服务水平等方面的问题。以下简单谈谈。
店面装修
都说人靠衣装佛靠金装，可见外表的重要性，它直接影响着给人的第一印象，而这第一印象却是日后很难改变的。如果你的蛋糕店给人一种昏暗而沉闷的感觉，那估计生意是不会好的，甚至聪明的蛋糕店老板都会注意到蛋糕店选用的灯光，要能凸显蛋糕色泽，看着金光闪闪又传递温暖的，方是上佳之选。
蛋糕出品
出品无非问质量，一方面是蛋糕质量是否保证，这除了原材料要新鲜外，制作技巧也是要不断提升的；另一方面是市场问题，不回应市场的蛋糕，都是不成功的蛋糕。不了解需求，就无异于自钻井底。
员工素质是否可以，工作都到位吗？尤其是蛋糕师傅的蛋糕制作水平是否需要提升？热点影响下哪一款出品没有做好？这些都要慎重考虑的。
服务水平
蛋糕店需要优质服务去凸显品质，要吃东西需要好心情，如果服务态度不行，那蛋糕店不是自己搬起石头砸自己的脚吗？
蛋糕店不赚钱，问题呢，还是出在老板身上，肯定是经营过程的某些方面出现了问题，或者是哪一方面做的都不过勉勉强强，有待进一步提升！
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