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- 作者: dfmzhu
- 来源: 佛山展翅调酒咖啡西点培训学校
- 日期: 2018-11-11
- 浏览次数: 1623 次
有闲情逸致，你可能就想给自己煮一杯咖啡了，可是闲情归闲情，冲煮好一杯咖啡还是需要有所注意的，否则冲煮出来香味口感都跟期待的相差甚远。那么需要注意什么呢？
首先，用新鲜水煮沸然后再放入咖啡粉冲泡，冲煮一杯咖啡需要的系列流程过后，咖啡大概就60度左右，恰好是可以慢慢品味的温度，不过为保证风味，最好咖啡杯和咖啡壶要提前加热保温。
再者，要注意冲泡的时间，不宜过久，三分钟就适宜了。可能泡太久都不会真正影响到咖啡的味道，但是总不会有那么新鲜，有朋友表示，滤泡久了味道就会比较涩且有很重的粉末味。
关于水量。水多就容易导致萃取过度，萃取过度会遗留杂味，水少又会萃取不足，无法真正体现咖啡的风味。
冲煮一杯咖啡也是有一点学问的，比如咖啡粉的选取，是不是每种咖啡都能选择同样的量，还有粉的粗细跟水的流速是否密切相关。冲煮力求保住咖啡的原滋原味，可是常常细节上的不协调而使得味感失衡，你喝的咖啡确定不是马马虎虎冲泡出来的吗？
